Buscando en mi cocina: COOKIES DE CHOCOLATE

¡Cuánto tiempo echándoos de menos! Que mal lo estoy pasando sin tener tiempo absolutamente de nada. Con lo organizada que he sido yo siempre y ahora no encuentro orden para todo este caos que vivo, corriendo sin parar, y por más organización que hago, a la única conclusión que llego es que el día debería tener unas 8 horas más!
Volviendo a una de la temática del blog que más os gusta, hoy tenemos sección de ¡BUSCANDO EN MI COCINA! Ya sabéis que cuento con una colaboradora especial, mi amiga Mayte de "Tu tentación más dulce". Ella ha preparado esta entrada para las lectoras de buscando en mi armario, así que espero que os guste! Son unas galletas de chocolate ¡riquísimas!


Cookies de chocolate
INGREDIENTES 
  • 2 tazas harina normal
  • 1 tazas harina PAN    
  • 1 y 1/4 cucharada de bicarbonato
  • 1 y 1/2 cucharada de levadura
  • 1 cucharita de sal
  • 280 gr. mantequilla
  • 1 taza azúcar moreno
  • 1 taza azúcar blanquilla
  • 2 huevos L
  • 2 cucharadas de esencia vainilla
  • 400 gr. pastillas de chocolate al 70%

ELABORACIÓN

  • Tamizar las harinas, bicarbonato, levadura y sal. RESERVAR.
  • En un bol ponemos la mantequilla junto a los azúcares. Batimos a velocidad media-alta hasta que la mantequilla blanqueé y el azúcar quede integrado. A mano, hasta que todo esté bien mezclado.

  • Agregamos los huevos uno a uno. Hasta que no esté incorporado el primero no echar el siguiente.
  • Ponemos la vainilla y batimos un poco mas.
  • Añadir los ingredientes secos y batimos hasta que la masa nos quede homogénea. No batir en exceso.
  • Incorporar el chocolate y  remover con una espátula para que quede bien mezclada con la masa .
Envolvemos la masa en papel film y refrigeramos durante algunas horas. En la receta original dice que refrigeremos de 24 a 36 horas, pero yo no pude aguantar tantas horas...creo que 4-5 horas está bien. 

HORNEADO
  • Precalentamos el horno a 170º
  • Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear
  • Con una cuchara sacamos bolas de la masa y colocamos sobre el papel.


No os olvideis de echar una pizca de sal encima de cada bolita, esto le dará un toque DIVINO!

Hornear hasta que estén doradas

  • Dejar enfriar antes de comerlas (si podéis...)
Y ya tenemos nuestras cookies listas para ser devoradas!!!


Curiosidades:
Para las medidas utilicé una taza de 250 ml.
La harina PAN antes era difícil encontrarla, ahora ya podéis encontrarla en Mercadona, Carrefour,...
El chocolate que he elegido para ésta receta son pastillas de chocolate al 70% de cacao, que son como las pepitas pero en tamaño JUMBO (XXXXL) Al ser de mayor tamaño el chocolate queda líquido en el centro de la galleta.
Puedes utilizar la masa en lotes y aguanta en la nevera en perfectas condiciones hasta 72 horas.
Mil gracias a Mayte por ayudarnos una vez más con esta sección y no olvidéis que podéis visitar su blog aquí!
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9 comentarios :

  1. Mmmmmm que buena pinta, seguro que intentare hacerlas haber que tal me salen!!
    Un besin
    Myriam
    monpetitvaisselier.blogspot.com

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  2. Qe buena pinta!!!
    Besos.

    Gemladas

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  3. Las hago de vez en cuando,están buenísimas pero utilizo pastillitas de cacao normales porque las jumbo no las he encontrado por ningún sitio.Por cierto con choco blanco también divinas.

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  4. Que buena pinta!! y que hambre!

    http://m-shopblog.blogspot.com

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  5. buenisimas !


    http://saralookbook.blogspot.com

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  6. Se ven deliciosas! Probaré hacerlas a ver si me sale ;)

    http://lavidaenunbreak.blogspot.mx

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